Chcesz zrobić własny roscón de reyes? To świetny pomysł, bo ten tradycyjny hiszpański deser jest nie tylko pyszny, ale i pełen symboliki i historii. W tym wpisie podzielę się z tobą prostym i sprawdzonym przepisem na roscón de reyes, który zaskoczy i zachwyci twoich bliskich. Ale najpierw, kilka ciekawostek o tym wyjątkowym cieście.
Roscón de reyes to okrągły, drożdżowy wieniec, który podaje się w Hiszpanii na święto Trzech Króli, czyli 6 stycznia. To ciasto ma kształt pierścienia i jest ozdobione kandyzowanymi owocami, które symbolizują klejnoty korony królewskiej. W środku ciasta ukryte są dwie niespodzianki: figurka i bób. Osoba, która znajdzie figurkę, będzie miała szczęście przez cały nadchodzący rok, natomiast osoba, która znajdzie bób, musi kupić Roscón de Reyes w przyszłym roku. Roscón de reyes ma swoje korzenie w starożytnym Rzymie, gdzie w okresie zimowego przesilenia obchodzono Saturnalia, czyli święto poświęcone bogu Saturnowi. Wtedy też piekło się okrągłe ciasta z owocami i orzechami, w których chowano ziarna bobu. Ten, kto je wylosował, był królem zabawy na jeden dzień.
Teraz, gdy już znasz historię roscón de reyes, czas na przygotowanie ciasta. Oto lista składników, których będziesz potrzebować
Składniki:
- 400 g mąki pszennej typu 550
- 20 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 70 g masła
- 3 łyżki mleka
- 100 ml wody
- 25 ml wody kwiatowej pomarańczowej
- szczypta soli
- 1 łyżka białego rumu
- skórka otarta z 1 pomarańczy i 1 cytryny
- fruta escarchada (kandyzowana pomarańcza, cytryna, wiśnia, melon itp.)
- migdały w płatkach
- cukier perłowy
- nadzienie do wyboru (krem, bita śmietana, dżem, masa marcepanowa itp.)
Sposób przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj jajko, mleko, wodę, wodę kwiatową, rum i skórki cytrusów. Zagnieć ciasto rękoma lub mikserem z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie dodaj masło w kawałkach i zagnieć ponownie, aż ciasto będzie się odrywać od miski. Możesz dodać trochę więcej mąki, jeśli ciasto będzie zbyt klejące, ale nie za dużo, bo ma być miękkie i wilgotne.
- Uformuj z ciasta kulę i włóż do lekko natłuszczonej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Wyjmij ciasto z miski i ułóż na blacie lub stolnicy lekko oprószonej mąką. Zrób w środku dziurę i rozciągnij ciasto, tworząc okrągły wieniec. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ukryj w nim niespodziankę, np. figurkę, monetę lub fasolę, zawiniętą w folię aluminiową. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na kolejne 40 minut, aż ponownie wyrośnie.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Roztrzep drugie jajko i posmaruj nim wierzch ciasta. Udekoruj ciasto fruta escarchada, migdałami i cukrem perłowym. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż będzie złociste i rumiane. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
- Przekrój ciasto na pół i napełnij je nadzieniem do wyboru. Możesz użyć jednego lub kilku rodzajów nadzienia, np. kremu, bitej śmietany, dżemu, masy marcepanowej itp. Połącz obie części ciasta i udekoruj je według uznania.
- Gotowe! Teraz możesz podać swój roscón de reyes z nadzieniem i cieszyć się nim z rodziną i przyjaciółmi. Nie zapomnij sprawdzić, kto wylosował niespodziankę i życzyć mu szczęścia na cały rok. Mam nadzieję, że ten przepis ci się przyda i że będziesz zadowolony z efektu. Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, napisz do mnie. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowościami o Hiszpanii, polub naszą stronę na Facebooku Hiszpania-Wiadomości. Dziękuję za uwagę i do zobaczenia wkrótce! 😊
