Salmorejo – hiszpańska zupa na zimno





Przepis na hiszpański chłodnik wprost z Andaluzji. W oryginalnym przepisie dodaje się olej z oliwek „virgen extra” lecz moim zdanie ma trochę gorzkawy smak a więc ja dodaje olej z oliwek który zawiera mieszankę oleju virgen i refinado taki jak na poniższym zdjęciu.

oliwki, olej

Składniki na dwie porcje:

0,5 kilograma pomidorów
100 gram bagietki
100 ml. oleju z oliwek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

2 jaja
ogórek
hiszpański „jamon serrano”



Przygotowanie:

Kroimy pomidory, bagietkę i obieramy czosnek.

pomidory
chleb, bagietka

Pomidory wraz z czosnkiem i przyprawami dodajemy do blendera i rozdrabniamy. Następnie dodajemy naszą bagietkę i uruchamiamy ponownie. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i jeszcze chwile mieszamy. Teraz naszą zupę powinniśmy wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. W międzyczasie gotujemy jaja i przegotowujemy jamon i ogórki. Ogórki kroimy w kostkę.




krojone ogorki
przeisy, zupy, hiszpania

Smacznego

Exit mobile version