Składniki:
2 kg karkówki w kawałku
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
olej
1 piwo 0,33 ml
3 łyżeczki tymianku
Przygotowanie:
Karkówkę myjemy i robimy w niej dziury za pomocą noża.
Czosnek rozdrabniamy i mieszamy wraz z przyprawami i olejem w moździerzu. Karkówkę polewamy odrobią piwa i smarujemy wcześniej przygotowaną marynatą.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Do naczynia żaroodpornego dodajemy pół piwa i wstawiamy do piekarnika. Po pół godzinie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 2 godziny od czasu do czasu polewając piwem. Możemy podać z ziemniakami i sosem pieczarkowym. Przepis na sos poniżej.
Również po schłodzeniu możemy cienko pokroić i używać jako wędlinę na kanapki.
