Hiszpańska zupa czosnkowa (zupa kastylijska), czyli sopa de ajo (sopa castellana)

 

Hiszpańska zupa na zimne dni

Składniki:

1 główka czosnku

1 bagietka

1/3 szklanki oleju virgen extra

1,5 litra bulionu

100 gram jamon serrano

3-4 jaja

1 łyżka słodkiej papryki

 

Przygotowanie:

Ząbki czosnku kroimy na plastry i zarumieniamy na rozgrzanej oliwie. Następnie dodajemy pokrojoną w kwadraciki hiszpańska szynkę i jeszcze chwilę smażymy . Bagietkę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Gdy chleb wsiąknie olej posypujemy go papryka i smażymy około minuty lub krócej. Dolewamy bulion i gotujemy 10 minut. Po opływie tego czasu wbijamy jaja, przykrywamy i gotujemy jeszcze trzy minuty. Następnie mieszamy i podajemy.

Smacznego.